今天帶大家了解我們製作手衝咖啡中會常遇見的問題有哪些[贊R]
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1️⃣太淡
發生這樣原因的最大可能就是咖啡粉水比不正確，水過多導致粉水比不在正確對等的範圍內，會讓我們喝起來感覺水水的，口感很薄。一般來說我們手衝咖啡的水粉比都會在1；15-1；18左右去根據個人所需求的濃淡程度在進行細分化的優化調整
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2️⃣太濃
發生這樣原因的最大可能就是咖啡粉水比不正確，咖啡粉過多導致粉水比不在正確對等的範圍內，會讓我們喝起來感覺濃度特別高，咖啡味太衝。般來說我們手衝咖啡的水粉比都會在1；15-1；18左右去根據個人所需求的濃淡程度在進行細分化的優化調整。
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3️⃣粉末感
喝起來我們的味覺系統會優先感覺苦味的突出，並且伴隨着口腔裏能感受上粉末的質地，通常是因爲研磨度太細，所以這種情況我們就需要去嘗試調粗研磨度
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4️⃣滴濾太慢（萃取過度）
如果在製作過程中發現咖啡需要很長的時間才能穿過粉層滴濾到下壺，這種情況一般就是我們的研磨度太細了，需要嘗試調粗研磨度。
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5️⃣滴濾太快（萃取不足）
如果在製作的過程中發現咖啡很快速的穿過粉層滴濾到下壺，這種情況一般就是我們的研磨度太細了，需要嘗試調細研磨度
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6️⃣太酸
導致太酸的原因就意味着可能是萃取不足，基本上會有兩點原因第一個就是我們前面講到的滴濾太快會導致萃取不足，第二種則是我們的萃取時間不夠，導致水和咖啡粉沒有完全充分的萃取出物質。（這裡需要注意的是不正常的酸度，比如我們喝起來是尖酸，會讓你產生比較大的味覺生理排斥反應。）
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7️⃣太苦
導致太苦的原因就意味着可能是萃取過度，基本上會有兩點原因第一個就是我們前面講到的滴濾太慢會導致萃取過度，第二種則是我們的萃取時間太長，導致水和咖啡粉接觸的時間過長，把很多不好的風味物質一同萃取出來。所以就會導致咖啡喝起來過苦
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8️⃣澀感
這個感受來源與我們舌頭的感知最爲強烈，就像是我們喫了未成熟的水果舌頭感知到的澀度就會很高。這個原因的發生可能是萃取過度或者萃取不足。
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9️⃣焦苦感
這個味覺感官一般會在中深烘焙度的咖啡豆發生的較多，這是一種萃取過度的情況下加上中深度咖啡豆的特性，就會讓我們喝起來感受到的風味特別複雜，尾韻會有非常強的苦感，煙燻味在嘴巴裏久久不能散去。
