【小型切割刀】
就是常見的水果刀，用途廣泛。鋒利的刀刃非常適合把較小的蔬菜和水果切碎或切片。例如用來切蘋果或者是切青椒。
【雕刻刀】
是廚師非常重要的一個工具，可以用於雕刻各種食物造型、或是從骨頭上切肉。長而鋒利的刀刃可以輕鬆切下一塊漂亮光滑的切片。例如用來切烤雞片或是擺盤雕花。
【主廚刀】
是西式廚刀最重要的刀型，是專業廚師必備品。刀刃朝着刀尖倒圓，是肉菜魚瓜果通喫的全能刀型。例如
用來切土豆、切洋蔥。
【麵包刀】
刀刃有很多小鋸齒。普通刀具切麵包時，會將麵包弄碎。而麵包刀的長鋸齒刀片可以輕而易舉地完成麵包的切分。例如用來切分吐司麵包片或是切生日蛋糕。【多用途刀】
一款非常實用的日用刀。刀刃鋒利、光滑、精確。非常適合在不同大小的水果和蔬菜之間切換。例如用來切番茄、洋蔥切薄片。
【剔骨刀】
刀刃處有尖銳的尖端，刀身狹窄，可以輕鬆繞過難以割斷的骨骼和肌肉。是給鮮肉剔骨去皮的理想工具。例如用來給排骨剔骨割肉。
【斬骨刀】
以其獨特的厚刃爲特點，用於分解帶骨的肉類。由於刀身略重，可以輕鬆剁開帶骨頭的肉。例如用來切排骨、敲大骨。
【片魚刀】
一種專門用來剝魚皮和切魚片的刀。刀片有韌性，可適當彎曲，能輕鬆進入魚體內。例如用來給魚剔骨切
片。
【牛排刀】
是一款喫西餐的餐具，刀尖比一般的刀要更尖，刀齒更大。例如用來切鮮嫩多汁的牛排。
【三德刀】
刀尖部分比廚師刀較圓，尺寸上略小，原產於日本，意爲切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。例如用來切生魚片或切西紅柿。
【波浪刀】
刀身表面有波浪設計，可以快速將蘋果、土豆、胡蘿ト切出帶有波紋的切片，有創意又好看。例如用來切狼牙土豆、切黃瓜片。
【切片刀】
刀刃形狀較長，有防粘設計。適合將肉類、魚類切片。例如用來切烤肉片。
【削皮刀】
專門用來削皮的刀具，月牙形刀鋒，可以用於各種水果蔬菜的切、削、劃。例如用來削蘋果、切蘑菇。
刀身表面有波浪設計，可以快速將蘋果、土豆、胡蘿
ト切出帶有波紋的切片，有創意又好看。例如用來切狼牙土豆、切黃瓜片。
【抹刀】
是用來製作蛋糕的刀。 L 型弧度設計，可用於塗抹奶油、移動脫模、抹平裝裱。例如用來製作奶油蛋糕。【番茄刀】
刀刃呈波浪狀，能流暢的切開番茄的皮，切出薄片，而不使汁液因擠壓而過多流失。刀尖分叉，能將番茄片挑起。專門用來切分番茄。
＃廚刀＃西式廚刀＃廚房刀具＃菜刀＃視覺筆
記#
